전체 글10 반려동물에게 감미료는 안전할까? - 개와 고양이의 인공 감미료의 위험성 1. 반려동물에게 감미료는 안전할까? 반려동물과 사는 분들이라면 식사 때마다 애처롭게 쳐다보는 동물들에게 사람 음식을 조금은 주어도 되지 않을까 하는 고민을 해보셨으리라 생각합니다. 양파, 마늘 등 자극적인 음식이라면 당연히 주면 안 된다는 것은 알지만 요구르트 한 숟가락이라면, 달콤한 아이스크림이나 비스킷 조금 정도는 괜찮지 않을까 고민해 보지 않았을까요. 유럽에서부터 대두된 설탕세 정책 등으로 국내 제과들에서도 저당 정책으로 무설탕 과자, 무설탕 음료들이 다양하게 출시되고 있습니다. 건강상의 이유로 설탕을 제한하거나 건강 걱정으로 단 음식이 두려우셨던 분들에게는 좋은 변화의 바람이라 생각합니다. 그러나 이런 음식들 우리 가족 같은 동물들에게도 좋은 것일까요? 2. 감미료 목록 자일리톨(강아지는 X, .. 2022. 10. 17. 희소당 타가토스와 알룰로스 - 특성과 열량, 부작용 타가토스와 알룰로스는 무엇일까요? 알룰로스는 들어 보셨을 수도 있지만 타가토스는 조금 생소할 수도 있겠습니다. 타가토스와 알룰로스는 자연적으로 소량 존재하는 천연 희소 당입니다. 가장 작은 탄수화물 구조인 단당류로 타가토스와 알룰로스는 과연 설탕 대체재로 가치가 있을까요? 어떤 점이 이런 희소 당을 감미료로 사용할 수 있게 만드는 것일까요? 1. 타가토스는 무엇일까? 타가토스는 갈락토스의 이성질체로 변성 설탕으로 분류할 수 있습니다. 과일과 우유 등에서 자연적으로 생성되는 희귀 당 중 하나입니다. 단맛은 설탕과 거의 비슷하지만 약간 낮은 정도로 혈당수치를 높이지 않는다는 장점이 있습니다. 타가토스는 1g당 1.5kcal로 4kcal인 설탕에 비해 낮은 열량이지만 0칼로리 감미료들에 비하면 약간 아쉽습니다.. 2022. 10. 14. 인공감미료 아세설팜칼륨은 무엇일까? 인공감미료인 아세설팜칼륨은 아스파탐과 더불어 탄산음료 상표에서 가장 자주 보게 되는 감미료입니다. 개발한 독일 회사에서 아세설팜으로 명명했고 식품첨가물로 승인될 시 FDA가 칼륨(K, potassium)기가 붙은 구조를 아세설팜칼륨으로 이름 붙였습니다. 코카콜라 제로, 펩시 제로 등 오래된 제로칼로리 탄산음료 외에도 비교적 최근 출시된 웰치스 제로, 칠성사이다 제로 등에도 빠지지 않고 아세설팜칼륨이 사용되고 있습니다. 판매점에서 낯선 제로칼로리 음료의 라벨을 볼 기회가 있다면 아세설팜칼륨이 있을지 없을지 내기를 해보시는 것도 재미있을 것 같습니다. 물론 있다는 쪽에 내기를 거는 것을 추천드립니다. 1. 아세설팜칼륨은 무엇일까? 아세설팜칼륨(Acesulfame potassium)은 줄여 Ace K로도 불립.. 2022. 10. 13. 프락토올리고당 - 프리바이오틱스, 효과 및 특징 1.프락토올리고당은 무엇일까? 프럭토올리고당과 이눌린은 구성성분이 같은 물질입니다. 둘 다 과당이 길게 연결된 사슬 구조이며, 프럭토올리고당은 2~4개의 분자, 이눌린은 그보다 긴 10개 이상의 분자로 구성되어 있습니다. 프럭토올리고당이 더 달콤하며 대부분의 특성은 같다고 볼 수 있습니다. 프럭토올리고당은 요리당의 형태로 접하거나 요거트류의 첨가 물질로 만날 수 있는 다당류입니다. 천연 프리바이오틱스 중 하나로 가장 달콤하며 단맛은 설탕의 1/2정도입니다. 칼로리는 설탕의 30% 정도이며 혈당지수가 매우 낮아 당뇨환자의 식이에 사용될 수 있습니다. 장내 유익균의 대사에 이용되는 프리바이오틱스로 유익균의 증가에 따른 면역력 향상 및 미네랄 흡수의 이점이 있습니다. 침이나 사람의 소화 효소에 분해되지 않아 .. 2022. 10. 11. 이전 1 2 3 다음
